आसान झींगा और शतावरी क्विचे

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक ब्लेंडर में अंडे की सफेदी, अंडे और पनीर डालें; मिश्रण करने के लिए कई बार पल्स करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें, लगभग 1 मिनट तक।

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें; शतावरी और प्याज को पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि शतावरी नरम न हो जाए, लगभग 8 मिनट।

उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

नमक और काली मिर्च के साथ झींगा का मौसम; गर्म तेल में तब तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और बीच में पारदर्शी न रह जाएं, 5 से 8 मिनट तक।

पाई क्रस्ट को 9 इंच गहरी डिश पाई प्लेट में फ़िट करें और क्रस्ट में झींगा फैलाएं; ऊपर से शतावरी मिश्रण डालें।

सब्जियों और झींगा के ऊपर पनीर का मिश्रण डालें।

क्विचे के शीर्ष पर मोंटेरे जैक चीज़ फैलाएं।

पनीर के ऊपर हरा प्याज छिड़कें।

क्विचे को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर की टॉपिंग हल्की ब्राउन न हो जाए और क्विचे बीच में सेट न हो जाए, लगभग 1 घंटे तक।