Легкий микс белого хлеба

В большой миске смешайте 2 1/2 стакана муки и дрожжи.

В кастрюле нагрейте молоко, сахарный шортенинг и соль до теплого состояния (115–120 °С), чтобы шортенинг почти расплавился; постоянно помешивать.

Добавьте к мучной смеси.

Взбивайте на низкой скорости миксера, очищая стенки чаши в течение 1/2 минуты.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Добавьте столько муки, сколько сможете перемешать ложкой.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно крутое, гладкое и эластичное тесто, всего 6–8 минут.

Сформируйте шар.

Поместите в слегка смазанную маслом миску; поверните один раз на смазанную поверхность.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 1/4 часа.