Tacos de batata de dois andares

Cubra as batatas com água fria e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20–25 minutos.

Aqueça o alho picado na manteiga em fogo baixo até ficar macio, mas não dourado, cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite e deixe ferver.

Amasse grosseiramente a mistura de batata e acrescente a mistura de alho quente enquanto as batatas ainda estão quentes.

Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Mantenha-se aquecido.

Faça a casca do taco de dois andares: em uma frigideira em fogo baixo, polvilhe uma tortilha com cerca de 2 colheres de sopa de queijo pepper jack ralado. Assim que o queijo derreter, coloque a casca do taco de milho frito na tortilha de queijo e pressione as tortilhas uma contra a outra para criar o taco de dois andares.

Misture as batatas quentes com o suco de limão e coloque no taco de dois andares. Cubra com 2–3 colheres de sopa de Cenoura Pico de Gallo.

Aproveitar!