Tacos de papa de dos pisos

Cubra las patatas con agua fría y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 a 25 minutos.

Caliente el ajo picado en la mantequilla a fuego lento hasta que se ablande pero no se dore, aproximadamente 10 minutos. Agrega la nata y deja hervir.

Triture la mezcla de papas en trozos grandes y agregue la mezcla tibia de ajo mientras las papas aún estén calientes.

Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Manténgase caliente.

Haga el taco de dos pisos: en una plancha a fuego lento, espolvoree una tortilla con aproximadamente 2 cucharadas de queso pepper jack rallado. Una vez que el queso se derrita, coloque la base del taco de maíz frito sobre la tortilla con queso y presione las tortillas para crear el taco de dos pisos.

Mezcla las papas calientes con jugo de limón y colócalas en el taco de dos pisos. Cubra con 2 o 3 cucharadas de zanahoria pico de gallo.

¡Disfrutar!