Huîtres frites de Dorsey

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger les huîtres, le jus d'huître, l'œuf, le sel, le poivre et l'assaisonnement.

Incorporer délicatement le mélange à crêpes pour obtenir une pâte fine.

Verser les huîtres une à une dans l'huile chaude.

Il devrait y avoir juste assez de pâte autour des huîtres pour les enrober, mais elle ne devrait pas être trop épaisse.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Égoutter et servir.