डोगनिटांग

हड्डियों और टेंडन को ठंडे पानी में भिगोएँ, अतिरिक्त रक्त निकालने के लिए पानी बदल दें।

थोड़ी देर उबालें, छान लें, हड्डियों और बर्तन को धो लें, फिर ताजे पानी से ढक दें।

कई घंटों तक उबालें जब तक कि शोरबा दूधिया न हो जाए और कण्डरा नरम न हो जाए।

टेंडन और बीफ़ शैंक को सर्विंग टुकड़ों में काटें और उन्हें शोरबा में लौटा दें।

हरा प्याज़, नमक, काली मिर्च, चावल और किमची के साथ गरमागरम परोसें।