Petits pains (une de mes recettes préférées)

Dans un grand bol à mélanger, placer les 4 premiers ingrédients.

Ajoutez de l'eau tiède.

Ajoutez 3 1/2 tasses de farine ou plus pour obtenir une pâte ferme.

Sur une planche farinée, pétrir environ 3 tasses supplémentaires de farine.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et que les grumeaux soient lissés.

Remettre dans le bol à mélanger, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie ou au réfrigérateur toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, frappez.

Formez des rouleaux de la taille d'une balle de golf et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

Beurrer les moules à pâtisserie pendant la préparation des petits pains.

Cela fait 48 petits pains et la pâte se conserve au réfrigérateur 1 semaine.

Cuire au four à 425° pendant 20 minutes.