السلطعون الشيطاني

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة وقلي البصل قليلاً. (قبل ذلك، اشطف لحم السلطعون بالماء البارد وقم بإزالة الأربطة إن وجدت).

يقلب الدقيق في خليط الزبدة. أضيفي الحليب تدريجياً واطهي الخليط حتى يتكاثف.

يُضاف صفار البيض المخفوق قليلًا ولحم السلطعون، ثم يُتبل بصلصة رسيستيرشاير والخردل والملح والمريمية والفلفل والفلفل الأحمر.

يُطهى لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف البقدونس وعصير الليمون.

حشو قشر السلطعون بالخليط، ثم رشه بفتات الخبز المدهون بالزبدة.

تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة.