Pavo asado estilo delicatessen para sándwiches

Precalienta el horno a 450 grados (230 grados C).

Golpee la pechuga de pavo con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido y colóquela en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepa.

Utilice la punta de un cuchillo pequeño y afilado para pinchar toda la piel de la pechuga de pavo.

Rocíe sobre aceite de oliva y use pinzas para frotar; Voltee la pechuga de pavo varias veces o hasta que todas las superficies estén cubiertas con aceite.

También puedes utilizar un cepillo.

Reservar durante 15 a 20 minutos.

Mientras el pavo reposa, mezcle la sal, la pimienta, el tomillo, el romero, el orégano y el pimentón en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.

Use unas pinzas para agarrar la pechuga de pavo con una mano mientras usa la otra para espolvorear la mezcla de especias uniformemente sobre toda la superficie, incluidos los lados.

Termine con el lado de la piel hacia arriba.

Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua al fondo de la fuente para hornear.

Coloque la pechuga de pavo preparada en el centro del horno.

Baje inmediatamente el fuego a 300 grados F (150 grados C).

Ase hasta que un termómetro de sonda clavado en el centro de la parte más gruesa de la pechuga marque 150 grados F (65 grados C), aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Dejar enfriar antes de envolver.

Enfríe bien en el refrigerador, aproximadamente 8 horas o toda la noche.

Una vez que la carne esté fría, córtela en rodajas finas y sirva.