Gebratener Truthahn im Deli-Stil für Sandwiches

Den Backofen auf 450 Grad (230 Grad C) vorheizen.

Tupfen Sie die Putenbrust mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und legen Sie sie in eine Auflaufform, die gerade groß genug ist, um hineinzupassen.

Stechen Sie mit der Spitze eines scharfen kleinen Messers überall in die Haut der Putenbrust.

Mit Olivenöl beträufeln und mit einer Zange verreiben; Drehen Sie die Putenbrust einige Male um oder bis alle Oberflächen mit Öl bedeckt sind.

Sie können auch einen Pinsel verwenden.

15 bis 20 Minuten ruhen lassen.

Während der Truthahn ruht, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Oregano und Paprika in einer kleinen Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Greifen Sie die Putenbrust mit einer Hand mit einer Zange, während Sie mit der anderen Hand die Gewürzmischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, einschließlich der Seiten, streuen.

Mit der Hautseite nach oben abschließen.

Geben Sie etwa 1 cm Wasser auf den Boden der Auflaufform.

Legen Sie die vorbereitete Putenbrust in die Mitte des Ofens.

Reduzieren Sie die Hitze sofort auf 150 °C.

Etwa 1 Stunde und 15 Minuten rösten, bis ein in der Mitte der dicksten Stelle der Brust steckendes Thermometer eine Temperatur von 65 °C anzeigt.

Vor dem Einpacken abkühlen lassen.

Im Kühlschrank gründlich abkühlen lassen, etwa 8 Stunden oder über Nacht.

Sobald das Fleisch kalt ist, in dünne Scheiben schneiden und servieren.