डीप फ्राइड सूप

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज, अजवाइन, गाजर और लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें। ¼ कप (30 ग्राम) आटा डालें और सब्जियों पर परत चढ़ाने के लिए हिलाएँ। आटे को सुनहरा भूरा होने तक 2 मिनट और पकाएं।

मकई और वेजिटेबल स्टॉक डालें और आटा घुलने तक फेंटें। यदि उपयोग कर रहे हों तो भारी क्रीम, 2 चम्मच नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बर्तन को आंच से हटा लें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। सूप काफी गाढ़ा हो जाएगा.

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

तैयार बेकिंग शीट पर सूप को 12 भागों में बांटने के लिए एक छोटे आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। 5. ठोस होने तक 1 घंटे तक फ्रीज में रखें।

एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में कैनोला तेल को 350°F (180°C) तक गर्म करें। बेकिंग शीट के अंदर एक वायर रैक सेट करें और पास में रखें।

एक उथले कटोरे में बचा हुआ ½ कप (60 ग्राम) आटा और 1 चम्मच नमक डालें। अंडे को एक अलग उथले कटोरे में डालें। तीसरे उथले कटोरे में पैंको, कॉर्नमील और बचा हुआ चम्मच नमक डालें।

सूप बॉल्स को आटे में लपेटें, फिर अंडे को, फिर पैंको मिश्रण में।

बैचों में काम करते हुए, सूप बॉल्स को गर्म तेल में 2-3 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक तलें। वायर रैक पर रखें और अधिक नमक छिड़कें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।

पार्सले से सजाएँ, फिर गरमागरम परोसें।

आनंद लेना!