Frittierte Suppe

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie ¼ Tasse (30 g) Mehl hinzu und rühren Sie um, um das Gemüse zu bedecken. Weitere 2 Minuten kochen, bis das Mehl goldbraun ist.

Den Mais und die Gemüsebrühe dazugeben und verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat. Fügen Sie die Sahne, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und ggf. Cayennepfeffer hinzu. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Suppe wird deutlich dicker.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Geben Sie die Suppe mit einem kleinen Eisportionierer in 12 Portionen auf das vorbereitete Backblech. 5. 1 Stunde lang einfrieren, bis es fest ist.

Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf mit starkem Boden, bis es 350 °F (180 °C) erreicht. Legen Sie einen Rost in ein Backblech und stellen Sie ihn in die Nähe.

Geben Sie die restliche ½ Tasse (60 g) Mehl und 1 Teelöffel Salz in eine flache Schüssel. Geben Sie die Eier in eine separate flache Schüssel. Panko, Maismehl und den restlichen Teelöffel Salz in eine dritte flache Schüssel geben.

Die Suppenbällchen erst mit Mehl, dann mit Ei und dann mit der Panko-Mischung bestreichen.

Die Suppenbällchen portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf den Rost legen und mit mehr Salz bestreuen, dann etwas abkühlen lassen.

Mit Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen!