Soupe frite

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail et cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter ¼ tasse (30 G) de farine et remuer pour enrober les légumes. Cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la farine soit dorée.

Ajouter le bouillon de maïs et de légumes et fouetter jusqu'à ce que la farine se dissolve. Ajoutez la crème épaisse, 2 cuillères à café de sel, le poivre et le poivre de Cayenne, si vous en utilisez. Laisser mijoter jusqu'à épaississement légèrement, environ 4 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. La soupe va s'épaissir considérablement.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Utilisez une petite cuillère à glace pour répartir la soupe en 12 portions sur la plaque à pâtisserie préparée. 5. Congeler pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit solide.

Faites chauffer l'huile de canola dans une grande casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (180 °C). Placez une grille à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie et placez-la à proximité.

Ajoutez la ½ tasse (60 g) de farine restante et 1 cuillère à café de sel dans un bol peu profond. Ajoutez les œufs dans un autre bol peu profond. Ajoutez le panko, la semoule de maïs et la cuillère à café de sel restante dans un troisième bol peu profond.

Enrober les boulettes de soupe de farine, puis de l'œuf, puis du mélange panko.

En travaillant par lots, faites frire les boulettes de soupe dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur la grille et saupoudrer de sel, puis laisser refroidir légèrement.

Garnir de persil, puis servir chaud.

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