منتجات الألبان خالية من الجبن

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اقطع الحافة العلوية لرأس واحد من الثوم، واكشف عن كل فصوص داخل الجلد.

دون إزالة الجلد، ضع رأس الثوم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. رذاذ مع زيت الزيتون. لف الثوم في ورق الألمنيوم، مع التأكد من إغلاقه بإحكام.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الثوم ويصبح طريًا. توضع جانباً لتبرد. (عندما تكون مستعدًا لإضافته إلى صلصة "الجبن"، ما عليك سوى عصر الفصوص من الجلد من الطرف غير المقطوع للبصلة باستخدام أصابعك.)

لتحضير جبن البارميزان الخالي من منتجات الألبان، أضف الكاجو والخميرة الغذائية والملح ومسحوق الثوم إلى محضرة الطعام أو الخلاط. نبض حتى تصل إلى اتساق متفتت يشبه "البارميزان". ضع جانبا.

لتحضير صلصة "الجبنة"، أضيفي القرنبيط والقرع والبصل والجزر إلى قدر كبير من الماء. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار.

ارفعي الخضار عن النار وصفيها، واحتفظي بـ ¼ كوب (60 مل) من سائل الطبخ.

إلى محضرة الطعام أو الخلاط، أضف الخضار المصفاة، فصوص الثوم المحمص، عصير الليمون، خردل ديجون، الخميرة الغذائية، الكركم، الفلفل الحلو المدخن، جوزة الطيب، الملح، الفلفل، سائل الطبخ المحفوظ، وحليب اللوز. امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا، واضبط التوابل حسب الذوق.

نسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة ونحركها حتى تمتزج.

ننقلها إلى طبق خبز كبير ونرش عليها "البارميزان" والمزيد من البابريكا، إذا رغبت في ذلك.

يُشوى على نار عالية لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.

يتمتع!