Rollitos De Pepino

Coloca el pepino en una licuadora o procesador de alimentos; cubra y procese hasta que quede suave.

Coloque 3/4 taza de puré en una cacerola (deseche el puré restante o guárdelo para otro uso). Agregue la crema agria, el agua, el azúcar y la sal a la cacerola; Caliente a 120 a 130 grados (la mezcla aparecerá separada). En un tazón, combine 1 1/4 tazas de harina, levadura, cebollino y eneldo; agrega la mezcla de pepino. Batir a velocidad baja hasta que se humedezca; batir a potencia alta durante 3 minutos.

Agregue suficiente harina restante para formar una masa firme.

Colóquelo sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado, volteándolo una vez para engrasar la parte superior.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa; dejar reposar 10 minutos.

Forme 12 bolas; colocar en un 13 x 9 x 2\