Хрустящая запеченная треска пекорино

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

Выложите филе трески на бумажное полотенце.

Положите сверху еще одно бумажное полотенце и прижимайте, пока филе полностью не высохнет.

Приправьте обе стороны каждого филе солью и перцем и выложите на подготовленный противень.

Смешайте панировочные сухари, сыр Пекорино Романо, майонез, сливочное масло, орегано, тимьян и вустерширский соус в миске до однородной массы.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Нанесите щедрое количество начинки на каждое филе трески.

Выпекать в разогретой духовке 8–10 минут.

Переключитесь на жарку и жарьте, пока начинка не подрумянится и треска не станет легко отделяться вилкой, 2–3 минуты.

Подавайте немедленно.