سمك مقلي بالفرن مقرمش

قم بتذويب الأسماك، إذا كانت مجمدة، وقطعها إلى قطع بحجم التقديم. يُمزج الدقيق والملح والفلفل والليمون في طبق ضحل. ضع جانبا. يخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح رغوياً. الجمع بين الفتات المرباة ودقيق الذرة وقشر الليمون والريحان. اغمسي قطع فيليه السمك في خليط الدقيق، مع التخلص من أي فائض. تراجع في بياض البيض.

معطف مع خليط فتات الخبز.

رش صينية خبز ضحلة غير ساخنة بطبقة غير لاصقة.

ضعي شرائح الفيليه في صينية الخبز، بحيث يكون الجانب لأعلى، ثم ضعيها تحت أي حواف رفيعة من السمك.

تُخبز في فرن على حرارة 450 درجة لمدة 6 إلى 12 دقيقة أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة باستخدام الشوكة.