Rouleau de steak frit de campagne croustillant

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3-4 minutes.

Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Retirez la casserole du feu.

Assaisonnez le steak de tous les côtés avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika. Posez un morceau de papier sulfurisé sur le steak en cubes. À l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, piler le steak jusqu'à ce qu'il ait une épaisseur de ¼ de pouce (6 mm).

Retirez le papier sulfurisé. Disposez les tranches de Monterey Jack uniformément sur le steak cube. Ajouter le mélange d'épinards sautés sur le fromage.

Enroulez délicatement le steak en veillant à le garder aussi bien emballé que possible. Placez la bûche de steak sur une feuille de pellicule plastique. Enveloppez le steak en serrant bien chaque côté.

Réfrigérez le steak pendant 1 heure.

Placez la farine, les œufs et le panko dans trois plats peu profonds séparés.

Déballez délicatement le rouleau de steak de la pellicule plastique. Trempez-le dans la farine en époussetant l'excédent. Trempez le steak roulé dans les œufs, dans le panko, puis de nouveau dans les œufs, et de nouveau dans le panko.

Préchauffer le four à 325 ˚F (160 ˚C).

Remplissez une casserole à bords hauts avec 2 cm d'huile et faites chauffer à 350 °F (180 °C).

Placez délicatement le rouleau de steak dans l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes.

Retournez délicatement le steak avec des pinces et faites-le frire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 2 minutes.

Transférer le steak roll sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et la farine, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte lâche se forme et faites cuire ce mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à noircir un peu, environ 5 minutes.

Ajouter le lait, le sel, la muscade, le poivre et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laissez la sauce mijoter, puis retirez du feu.

Une fois les rouleaux de steak terminés. laisser reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes. Coupez-le en quatre à six tranches.

Servir avec de la purée de pommes de terre, des haricots verts, des carottes, du maïs et une sauce au poivre.

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