رول ستيك كانتري مقلي مقرمش

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل. يقلب حتى ينضج لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي السبانخ وحركي حتى تذبل. أخرج المقلاة من الحرارة.

تتبل شريحة اللحم من جميع الجوانب بالملح والفلفل ومسحوق الثوم والبابريكا. ضعي قطعة من ورق البرشمان فوق شريحة اللحم المكعبة. باستخدام مطرقة اللحم أو شوبك، اطرقي شريحة اللحم حتى يصل سمكها إلى ¼ بوصة (6 ملم).

قم بإزالة ورق البرشمان. ضعي الشرائح على مونتيري جاك بالتساوي فوق شريحة اللحم المكعبة. أضيفي خليط السبانخ المقلي فوق الجبن.

قم بلف شريحة اللحم برفق، مع التأكد من إبقائها ملفوفة بإحكام قدر الإمكان. ضع شريحة اللحم على قطعة من الغلاف البلاستيكي. لف شريحة اللحم، وتأمين كل جانب بإحكام.

برد شريحة لحم لمدة 1 ساعة.

ضعي الدقيق والبيض والبانكو في ثلاثة أطباق ضحلة منفصلة.

قم بفك لفافة اللحم بلطف من الغلاف البلاستيكي. نغمسها في الدقيق، وننفض الغبار عن أي فائض. اغمسي شريحة اللحم في البيض، ثم في البانكو، ثم مرة أخرى في البيض، ثم مرة أخرى في البانكو.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).

املأ قدرًا ذو جوانب طويلة ببوصة واحدة (2 سم) من الزيت وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

ضعي شريحة اللحم بلطف في الزيت، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق تقريباً.

اقلبي شريحة اللحم برفق باستخدام الملقط، واقليها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

نقل لفة شريحة لحم إلى ورقة الخبز.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

في قدر صغير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم والدقيق واخلطي المكونات معًا حتى تتشكل عجينة فضفاضة واطهي هذا الخليط على نار خفيفة حتى يبدأ في التحول إلى اللون الداكن قليلاً، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الحليب، الملح، جوزة الطيب، الفلفل، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا. نترك الصلصة حتى تغلي، ثم نرفعها عن النار.

بمجرد الانتهاء من لفات شريحة لحم. الراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل. شريحة إلى أربع إلى ست شرائح.

يقدم مع البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء والجزر والذرة ومرق الفلفل.

يتمتع!