Rollo de bistec frito crujiente

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que se ablande, 3-4 minutos.

Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Retire la sartén del fuego.

Sazone el bistec por todos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Coloque un trozo de papel pergamino sobre el bistec en cubos. Con un mazo para carne o un rodillo, golpee el filete hasta que tenga ¼ de pulgada (6 mm) de espesor.

Retire el papel pergamino. Coloque las rodajas de Monterey Jack de manera uniforme sobre el filete en cubos. Agrega la mezcla de espinacas salteadas sobre el queso.

Enrolle suavemente el filete, asegurándose de mantenerlo lo más bien envuelto posible. Coloque el trozo de carne sobre una hoja de plástico. Envuelva el filete, asegurando firmemente cada lado.

Refrigere el bistec durante 1 hora.

Coloque la harina, los huevos y el panko en tres platos poco profundos separados.

Desenvuelva con cuidado el rollo de carne del envoltorio plástico. Sumérgelo en la harina, quitando el exceso. Sumerja el rollo de carne en los huevos, en el panko, luego nuevamente en los huevos y nuevamente en el panko.

Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).

Llene una olla de lados altos con 2 cm (1 pulgada) de aceite y caliéntela a 180 ˚C (350 ˚F).

Coloque con cuidado el rollo de carne en el aceite y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos.

Voltee suavemente el bistec con unas pinzas y fríalo hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

Transfiera el rollo de carne a una bandeja para hornear.

Hornee durante 25-30 minutos.

En una olla pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue el ajo y la harina, mezcle los ingredientes hasta que se forme una pasta suelta y cocine esta mezcla a fuego lento hasta que comience a oscurecerse un poco, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta y bate hasta que quede suave. Deje que la salsa hierva a fuego lento y luego retire del fuego.

Una vez terminados los Steak Rolls. reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. Cortar en cuatro a seis rebanadas.

Sirva con puré de papas, judías verdes, zanahorias, maíz y salsa de pimienta.

¡Disfrutar!