Rolinho de bife frito crocante

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Mexa até ficar macio, 3-4 minutos.

Adicione o espinafre e mexa até murchar. Retire a panela do fogo.

Tempere o bife de todos os lados com sal, pimenta, alho em pó e páprica. Coloque um pedaço de papel manteiga sobre o bife em cubos. Usando um martelo de carne ou rolo, bata o bife até obter 6 mm de espessura.

Remova o papel manteiga. Coloque as fatias de Monterey Jack uniformemente sobre o bife em cubos. Adicione a mistura de espinafre refogado sobre o queijo.

Enrole delicadamente o bife, certificando-se de mantê-lo o mais bem embrulhado possível. Coloque o pedaço de bife em uma folha de filme plástico. Embrulhe o bife, prendendo bem cada lado.

Leve o bife à geladeira por 1 hora.

Coloque a farinha, os ovos e o panko em três pratos rasos separados.

Desembrulhe delicadamente o rolo de bife do filme plástico. Mergulhe na farinha, retirando o excesso. Mergulhe o rolinho de bife nos ovos, no panko, depois de volta nos ovos e de volta no panko.

Pré-aqueça o forno a 325˚F (160˚C).

Encha uma panela com laterais altas com 2 cm de óleo e aqueça a 180˚C (350˚F).

Delicadamente, coloque o bife no óleo e frite até dourar, cerca de 2-3 minutos.

Vire delicadamente o bife com uma pinça e frite até que o outro lado esteja dourado, cerca de 2 minutos.

Transfira o bife para uma assadeira.

Asse por 25-30 minutos.

Em uma panela pequena em fogo médio derreta a manteiga, acrescente o alho e a farinha, misture os ingredientes até formar uma pasta solta e cozinhe essa mistura em fogo baixo até começar a escurecer um pouco, cerca de 5 minutos.

Adicione o leite, o sal, a noz-moscada, a pimenta e bata até ficar homogêneo. Deixe o molho ferver e retire do fogo.

Assim que o bife Rolls terminar. descanse em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos. Corte em quatro a seis fatias.

Sirva com purê de batata, feijão verde, cenoura, milho e molho de pimenta.

Aproveitar!