क्रिसेंट रोल्स

1 कप दूध को एक कांच के जार या क्रॉक (कोई धातु नहीं) में रखें और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा रहने दें।

1 कप आटा मिला लें.

(प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जार को पनीर के कपड़े से ढकें और कई घंटों के लिए बाहर रखें ताकि आटा हवा में तैर रहे जंगली खमीर कोशिकाओं के संपर्क में आ सके।)

दो से पांच दिनों के लिए किसी गर्म स्थान (80 डिग्री आदर्श है) में खुला छोड़ दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें बुलबुले बनने और खट्टा होने में कितना समय लगता है।

(एक अच्छी जगह गैस रेंज पर पायलट लाइट के पास या अन्य थोड़ी गर्म जगह है; हालाँकि, इसे पायलट लाइट के बहुत करीब न रखें, क्योंकि बहुत अधिक गर्मी खमीर को मार देगी।)

यदि यह सूखने लगे, तो इसे मूल स्थिरता में वापस लाने के लिए पर्याप्त गुनगुना पानी मिलाएं।

एक बार जब इसमें अच्छी खट्टी सुगंध आ जाए और यह बुलबुले से भर जाए, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

लगभग 1 1/2 कप स्टार्टर बनाए रखने का प्रयास करें।