Soupe crémeuse Ruben
La soupe crémeuse Reuben est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. oignon haché, 1/4 c. céleri haché, 3 c. margarine ou beurre, 1/4 c. farine non tamisée et 3 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une grande casserole, cuire l'oignon et le céleri dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.
Incorporer progressivement l'eau et le bouillon.
Porter à ébullition.
Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert 5 minutes.
Ajouter le corned-beef, la choucroute, moitié-moitié et 1 tasse de fromage.
Cuire 30 minutes jusqu'à épaississement léger, en remuant fréquemment.
Verser dans 8 bols allant au four.
Garnir chacun de pain et de fromage.
Griller jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir immédiatement. Réfrigérer les restes.
Rendement : environ 2 litres.
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