Risotto cremoso de coliflor cetogénico

Name: Risotto cremoso de coliflor cetogénico
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup ghee; 1/2 cebolla, finamente picada; 1 clove ajo, picado; 1 head coliflor, rallada; 1 cup champiñones frescos rebanados; 1/2 cup crema batida espesa; 1 cup queso parmesano rallado; 1/2 teaspoon sal; 1/4 teaspoon pimienta negra molida; 1/4 teaspoon nuez moscada molida

⏱️ Listo en 29 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 14 min 👥 4 porciones 👁️ 15 vistas

Champiñones, coliflor, crema espesa y queso parmesano se combinan en este cremoso risotto bajo en carbohidratos, perfecto como guarnición o incluso como plato principal.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Risotto #Keto #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 14 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 350

% Valor Diario*

Grasa total 29.8g 38%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 653mg 28%

Carbohidratos totales 11.8g 4%

Fibra dietética 4.2g 15%

Azúcares totales 4.7g

Proteína 12.1g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Derrita el ghee en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Agrega la coliflor rallada; cocine por 3 minutos más.

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Agrega la crema espesa, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la sartén; cocine a fuego medio hasta que esté cremoso, de 5 a 7 minutos.