Cremiges Keto-Blumenkohlrisotto

Name: Cremiges Keto-Blumenkohlrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup Ghee; 1/2 Zwiebel, fein gehackt; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 head Blumenkohl, gerieben; 1 cup in Scheiben geschnittene frische Pilze; 1/2 cup schwere Schlagsahne; 1 cup geriebener Parmesankäse; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 teaspoon gemahlene Muskatnuss

⏱️ Fertig in 29 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 14 min 👥 4 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Pilze, Blumenkohl, Sahne und Parmesankäse vereinen sich in diesem cremigen kohlenhydratarmen Risotto, perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Risotto #Keto #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 14 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 350

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 29.8g 38%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 653mg 28%

Kohlenhydrate gesamt 11.8g 4%

Ballaststoffe 4.2g 15%

Zucker gesamt 4.7g

Eiweiß 12.1g 24%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis es weich ist, etwa 3 Minuten.

Geriebenen Blumenkohl unterrühren; weitere 3 Minuten kochen lassen.

Pilze hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schlagsahne, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne rühren; Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten cremig kochen.