Pollo Estofado Cremoso

En una tetera holandesa o grande, hierva 6 tazas de agua.

Agregue las cebollas perla y hierva durante 3 minutos.

Escurrir y enjuagar las cebollas en agua fría; pelar y reservar.

En la misma sartén, saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en rodajas en 1 cucharada. de mantequilla.

Retire las verduras y déjelas a un lado en un plato para servir.

Agrega el pollo a la sartén; dora por ambos lados.

Retirar y mantener caliente.

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1/2 taza.

Agregue los condimentos y el caldo.

Regrese el pollo a la sartén; cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Retire el pollo a una fuente para servir verduras; manténgase caliente.

Combine la harina y la leche hasta que quede suave; revuelva gradualmente en la sartén.

Llevar a ebullición; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese.

Regrese las verduras a la sartén, retírelas del fuego; tapar y reservar.

En una sartén antiadherente, saltee las cebollas perla y los champiñones reservados y el resto de la mantequilla hasta que estén tiernos.

Agregue las cebollas perla y los champiñones a un plato para servir.

Retire la hoja de laurel de la salsa.

Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras.