Velouté de courgettes
La soupe à la crème de courgettes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 1/2 c. courgettes en morceaux, 1/2 c. oignons verts ou oignons émincés, 3 c. beurre, 3/4 c. aneth séché ou estragon et 3 c. Céréales de farina (crème de blé) à cuisson rapide (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Cuire les oignons verts lentement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés. Ajouter les tranches de courgettes, le bouillon, le vinaigre et les herbes.
Porter à ébullition, puis incorporer la farine.
Laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Mettre au mixeur; diluer avec plus de liquide, si nécessaire.
Saison.
Ajouter 1/2 tasse de crème sure.
Froideur.
Servir avec une cuillerée de crème sure et de persil.
🍷 Accords Parfaits
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