Velouté d'épinards
La soupe à la crème d’épinards est un dîner moyennement facile. Composée de 1 carotte, 1 oignon, 1 pomme de terre, 1 gousse d'ail et 1 lb d'épinards, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté la carotte, l'oignon, la pomme de terre et l'ail.
Réduire en purée dans sa propre eau.
Faites cuire les épinards à la vapeur dans 1 tasse d'eau, puis réduisez-les en purée. Préparez un roux en fouettant la farine et le beurre.
Continuez à remuer vivement et ajoutez lentement 2 tasses de lait au mélange.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Ajouter la purée d'épinards au roux, saler et poivrer.
Ajoutez maintenant le premier mélange (carottes, etc.) au second.
Remuer jusqu'à épaississement à feu doux.
Pour 4 à 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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