Sopa Creme De Alho Assado

Coloque as cabeças de alho na assadeira, polvilhe com azeite e leve ao forno a 350° por cerca de 1 hora.

Deixe esfriar.

Corte a ponta de cada dente e esprema o conteúdo; reserve.

Refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem macios e translúcidos. Misture a farinha na mistura de cebola até que toda a manteiga seja absorvida e continue cozinhando a mistura em fogo baixo por 4-5 minutos, mexendo sempre. Adicione lentamente o caldo de galinha, mexendo com um batedor de arame até ficar homogêneo e leve a mistura para ferver. Processe as batatas no liquidificador ou processador de alimentos.

Adicione à sopa, misturando bem.

Finalize a sopa adicionando o conhaque e as natas e temperando a gosto com sal e pimenta branca.

Aqueça bem. Sirva imediatamente decorado com croutons.

2 quartos.