Zwiebelcremesuppe
Zwiebelcremesuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 4 EL. ungesalzene Butter, 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (ca. 2 c.), 2 EL. Mehl, 3/4 TL. Salz und 6 c. Mit Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Butter in einem großen, schweren Topf oder Schmortopf schmelzen. Wenn der Schaum nachlässt, Zwiebeln hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Mehl und Salz einrühren.
Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist. Zum Kochen bringen.
Zugedeckt 7 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Eigelb in einer Schüssel leicht schlagen.
Eine kleine Menge Suppe unter das geschlagene Eigelb rühren.
Diese Mischung wieder in die Suppe einrühren. Kochen, bis es gerade durchgeheizt ist (ein oder zwei Minuten).
Nicht kochen lassen.
Mit Muskatnuss und/oder Worcestershire-Sauce und weißem Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Suppentassen füllen und nach Belieben mit Croutons, Speck und Petersilie garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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