شوربة كريمة البصل

تذوب الزبدة في قدر كبير وثقيل أو فرن هولندي. عندما تهدأ الرغوة، أضيفي البصل وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ضجة في الدقيق والملح.

ضجة في الحليب حتى يصبح الخليط ناعما. الحرارة حتى يغلي.

يُطهى على نار خفيفة، مغطى، حتى ينضج البصل، لمدة 7 إلى 8 دقائق.

فاز صفار البيض بخفة في وعاء.

قم بتحريك كمية صغيرة من الحساء إلى صفار البيض المخفوق.

حرك هذا الخليط مرة أخرى إلى الحساء. يُطهى حتى يسخن خلال (دقيقة أو دقيقتين).

لا تسمح ليغلي.

يُتبل بجوزة الطيب و/أو صلصة رسيستيرشاير والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

يُسكب المزيج في أوعية الحساء الدافئة، ويُزيّن بالخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد والبقدونس، إذا رغبت في ذلك.