Soupe à la crème d'ail
La soupe à la crème d’ail est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 onces. gousses d'ail pelées (environ 3/4 c.), 3 c. huile d'olive, 2 1/2 c. de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sel en conserve, 1 c. de vin blanc sec et 2 1/2 c. lait (n'utilisez pas de lait faible en gras ou sans gras), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Mélanger l'ail au robot jusqu'à obtenir une pâte grossière, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu doux. Ajouter la pâte d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à colorer, en remuant fréquemment, environ 12 minutes. Ajouter le bouillon et le vin; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter le lait, la crème et la pomme de terre ; laisser mijoter 30 minutes.
Réduire la soupe en purée au mélangeur par lots. Remettre dans la casserole et porter à ébullition. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
(Peut être préparé 1 jour à l'avance.
Couvrir et réfrigérer. Porter à ébullition avant de continuer.) Si la soupe est très fine, laisser mijoter jusqu'à épaississement jusqu'à la consistance désirée.
Verser dans des bols et servir.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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