Soupe à la crème d'ail

Rôtir l'ail en enlevant la racine, en arrosant d'huile d'olive et en le rôtissant à 475° jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, puis passez-les au robot culinaire.

Dans une grande poêle, faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les pommes de terre et l'ail, puis ajouter progressivement le bouillon pour obtenir la consistance correcte.

Terminez avec de la crème épaisse et faites chauffer.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Cette soupe est très bonne car les pommes de terre ajoutent beaucoup de corps et l'ail n'est pas trop puissant. Pour 100 personnes.