فلان جبنة كريمية

سخني الفرن إلى 350 درجة.

يُمزج السكر والماء في قدر متوسطة الحجم، ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يذوب.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واتركيها تغلي دون التحريك لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها كراميل. يُسكب بسرعة فوق قاع وجوانب 12 كوبًا من الكاسترد سعة 6 أونصات (إذا أصبح الشراب متصلبًا، يُخفف على نار خفيفة).

ضعي الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى، والجبن الكريمي، والزبدة، والبيض، وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط، ثم غطيه واخلطيه جيدًا.

نسكب الخليط في أكواب الكاسترد المجهزة.

رتبيها في مقلاة واحدة أو اثنتين كبيرتين، ثم اسكبي الماء الساخن في المقلاة حتى عمق 1 بوصة (حمام مائي).

اخبزيها لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة بالقرب من المركز.

تبرد في المقالي على رفوف السلك لمدة 20 دقيقة.

الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.

مرري السكين حول الحواف ثم قومي بهزها بلطف لفكها.

تقلب في طبق التقديم.