Flet farci au crabe

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Rincez les filets et séchez-les avec du papier absorbant.

Mélanger la chair de crabe, le poivron vert, la poudre de moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre blanc et les saltines broyées.

Mélangez le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe de mayonnaise.

Incorporez-le au mélange de chair de crabe.

Badigeonner les filets de plie de beurre fondu.

Placer dans un plat allant au four peu profond et légèrement graissé.

Verser le mélange de crabe sur les filets et arroser du reste de beurre.

Cuire les filets à 400 degrés pendant 15 minutes.

Pendant que le poisson cuit, battez légèrement le jaune d'œuf dans un petit bol.

Incorporer 5 cuillères à soupe de mayonnaise.

Sortez le poisson du four et étalez ce mélange sur la farce ; saupoudrer de paprika et de persil.

Augmentez la température du four à 450 degrés et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 6 minutes.