Country Fried Steak und Milchsoße

Fleisch mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen; beiseite legen.

In einer flachen Schüssel Mehl mit 1 Teelöffel Pfeffer vermischen.

Jedes Steak in Mehl wenden.

In geschlagenes Ei tauchen und erneut in Mehl wenden.

Schmalz in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Steaks auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Fett ab.

Streuen Sie 2 Esslöffel Baggermehl in das Öl.

Bei mittlerer Hitze 1 Minute lang kochen, dabei alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Nach und nach Milch unterrühren.

Unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis es eingedickt ist und Blasen bildet.

Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 bis 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu; Die Soße sollte ziemlich pfeffrig sein.