Cordon Bleu

Stellen Sie sicher, dass das Kalbsschnitzel eine hellrosa Farbe hat, die Farbe von Schweinefleisch ist genau das, was Sie suchen.

Aus Mehl und Eiern einen Teig zubereiten.

Nicht mit Salz würzen, da der Schinken salzig ist, eventuell etwas Pfeffer verwenden.

Den Käse und den Schinken oben auf das Schnitzel legen. Leicht mit dem Teig bestreichen, in Semmelbrösel legen und von beiden Seiten fest in die Semmelbrösel drücken.

Saucen sollten miteinander vermischt und heiß gehalten werden (doppeltes Kochen ist sicherer).

Sie können Schnitzel 2-3 Stunden vor dem Servieren zubereiten.

In einer Bratpfanne mit dickem Boden bei mäßiger Hitze das Schnitzel in Olivenöl anbraten und auf beiden Seiten bräunen.

Wenn eine Seite länger als 3 Minuten braucht, erhöhen Sie die Hitze etwas.

Mit scharfer Soße unter dem Kalbfleisch und einem Zweig Petersilie darüber servieren.