Pain de viande épicé classique

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, les oignons verts, la carotte, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes.

Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, environ 5 minutes de plus.

Incorporer 1/3 tasse de ketchup, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre au mélange de légumes; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 minute.

Mélanger le bœuf haché, les saucisses, le mélange de légumes, la chapelure, le persil et les œufs dans un grand bol ; former un pain et placer dans un plat allant au four rectangulaire avec des côtés de 2 pouces de haut.

Couvrir le pain avec 1/3 tasse de ketchup restant.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 1 heure.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).