Классический гамбургер

Разделите говядину на 2 котлеты, каждая толщиной около ¾ дюйма (2 см) и диаметром 3 ½ дюйма (9 см). Переложите котлеты на тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник на 30 минут.

Достаньте котлеты из холодильника и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Нагрейте большую чугунную сковороду на средне-сильном огне. Добавьте масло в сковороду и перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось. Выложите котлеты на сковороду и жарьте, не трогая, с первой стороны в течение 5 минут, пока не образуется коричневая корочка.

Переверните котлеты, положите на каждую ломтик сыра (по желанию) и готовьте, не мешая, пока котлеты не подрумянятся с другой стороны, сыр не расплавится и мясо не будет готово, еще около 5 минут для средней прожарки.

Достаньте котлеты из формы и переложите на чистую разделочную доску. Дайте постоять около 5 минут.

Выложите котлеты для гамбургеров на булочки и подавайте с любимыми начинками и соусами.

Наслаждаться!