Hamburguesa Clásica

Divida la carne en 2 hamburguesas, cada una de aproximadamente ¾ de pulgada (2 cm) de grosor y 3 ½ pulgadas (9 cm) de diámetro. Transfiera las hamburguesas a un plato o bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere por 30 minutos.

Saca las hamburguesas del refrigerador y sazona por ambos lados con sal y pimienta.

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el aceite a la sartén y revuelva para cubrir uniformemente. Coloque las hamburguesas en la sartén y cocínelas, sin tocarlas, por el primer lado durante 5 minutos, hasta que se forme una costra dorada.

Voltee las hamburguesas, cubra cada una con una rebanada de queso (opcional) y cocine, sin tocarlas, hasta que las hamburguesas se doren por el otro lado, el queso se derrita y la carne esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos más para que estén medio bien cocidas.

Retire las hamburguesas de la sartén y transfiéralas a una tabla de cortar limpia. Dejar reposar unos 5 minutos.

Coloque las hamburguesas sobre panecillos y sírvalas con sus aderezos y salsas favoritas.

¡Disfrutar!