क्लासिक हैमबर्गर

गोमांस को 2 पैटीज़ में विभाजित करें, प्रत्येक लगभग ¾-इंच (2 सेमी) मोटा और 3 1/2 इंच (9 सेमी) व्यास में। पैटीज़ को एक प्लेट या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

पैटीज़ को फ्रिज से निकालें और दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चे लोहे के तवे को गर्म करें। पैन में तेल डालें और समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएँ। पैटीज़ को कड़ाही में रखें और बिना किसी रुकावट के, पहली तरफ से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि भूरे रंग की पपड़ी न बन जाए।

पैटीज़ को पलटें, प्रत्येक के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें (वैकल्पिक), और पकाएँ, जब तक कि पैटीज़ दूसरी तरफ से भूरे रंग की न हो जाएँ, पनीर पिघल न जाए और मांस पूरी तरह पक न जाए, मध्यम-अच्छी पक जाने के लिए लगभग 5 मिनट और।

पैटीज़ को पैन से निकालें और एक साफ़ कटिंग बोर्ड पर रखें। लगभग 5 मिनट तक आराम करें।

बर्गर पैटीज़ को बन्स पर रखें और अपनी पसंदीदा टॉपिंग और सॉस के साथ परोसें।

आनंद लेना!