Civeta de Chevreuil
Civet de chevreuil é um ensopado de veado francês refogado lentamente em vinho tinto com cogumelos, cebola, cenoura, ervas e um pouco de bacon. O molho fica escuro e brilhante, cobrindo a carne magra em um prato amadeirado comemorativo do tempo frio.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Marinar a carne de veado com vinho, ervas, alho e zimbro, se o tempo permitir.
Doure o bacon e a carne de veado e, em seguida, adicione a cebola, a cenoura e os cogumelos.
Despeje o vinho e o caldo, raspando bem a panela.
Refogue delicadamente até que a carne de veado esteja macia e o molho brilhante.
🍷 Combinações Perfeitas
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