Civet De Chevreuil
Civet de chevreuil ist ein französischer Hirscheintopf, der langsam in Rotwein geschmort wird, mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Kräutern und etwas Speck. Die Soße wird dunkel und glänzend und überzieht das magere Fleisch mit einem holzigen, feierlichen Gericht für kaltes Wetter.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
👨🍳 Zubereitung
Wildbret mit Wein, Kräutern, Knoblauch und Wacholder marinieren, wenn es die Zeit erlaubt.
Speck und Wild anbraten, dann Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzufügen.
Wein und Brühe angießen und den Topf gut auskratzen.
Vorsichtig schmoren, bis das Wildbret zart und die Soße glänzend ist.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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