Civeta De Chevreuil
Civet de chevreuil es un guiso de venado francés estofado lentamente en vino tinto con champiñones, cebollas, zanahorias, hierbas y un poco de tocino. La salsa se vuelve oscura y brillante, cubriendo la carne magra en un plato de celebración amaderado para el clima frío.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Marina el venado con vino, hierbas, ajo y enebro si el tiempo lo permite.
Dore el tocino y el venado, luego agregue la cebolla, las zanahorias y los champiñones.
Vierta el vino y el caldo, raspando bien la olla.
Cocine suavemente hasta que el venado esté tierno y la salsa brillante.
🍷 Maridajes Perfectos
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