Кофейный торт с корицей

В большой миске тщательно смешайте 1 3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, соль и нерастворенные сухие дрожжи.

Смешайте молоко, воду и 1/4 стакана маргарина в кастрюле.

Нагревайте на слабом огне, пока жидкости не станут очень теплыми (от 120 до 130°).

Маргарин не нужно плавить. Постепенно добавляйте к сухим ингредиентам и взбивайте 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени соскребая миску.

Добавьте яйца и 1/2 стакана муки.

Взбивайте на высокой скорости 2 минуты, время от времени соскребая миску.

Добавьте изюм и муку, чтобы получилось крутое тесто.

Выложите на слегка посыпанную мукой доску; месите до получения однородной и эластичной массы, примерно 8–10 минут.

Накройте полиэтиленовой пленкой, затем полотенцем.

Дайте отдохнуть 20 минут.

Разделить тесто пополам. Раскатайте каждую половину в квадрат со стороной 12 дюймов.

Слегка смажьте растопленным маргарином.