Churros

Faites bouillir la bouilloire, puis mesurez 300 ml d'eau bouillante dans une carafe et ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol à mélanger avec une grosse pincée de sel. Faites un puits au centre, puis versez le contenu du pichet et incorporez très rapidement la farine avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit sans grumeaux. Reposez-vous 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la sauce.

Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites fondre doucement ensemble, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et brillante. Gardez au chaud à feu doux.

Remplissez une grande casserole profonde au tiers d’huile. Cuisiner avec de l’huile chaude peut être dangereux – avant de commencer, renseignez-vous sur comment faire frire en toute sécurité pour éviter les accidents en cuisine. Chauffer jusqu'à ce qu'un cube de pain brunisse en 45 secondes à 1 min. Couvrir une plaque de papier absorbant et mélanger le sucre en poudre et la cannelle.

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Une fois que les churros sont croustillants et dorés, retirez-les de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant. Poursuivez la cuisson du reste de la pâte par lots, en saupoudrant au fur et à mesure les churros cuits d'un peu de sucre à la cannelle. Lorsque vous avez cuit tous les churros, mélangez-les avec le reste du sucre à la cannelle et servez avec la sauce au chocolat, comme trempette.

Pour voir une vidéo montrant comment préparer des churros, jetez un œil à notre recette de sandwich à la crème glacée aux churros.