Chupe De Camarones (sopa de camarão peruana)

Coloque óleo suficiente para cobrir o fundo da panela.

Quando estiver bem quente, coloque o tomate cortado em rodelas pequenas para dourar; quando estiver bem dourado, coloque para fritar a cebola picadinha, junto com a pimenta malagueta moída, o alho moído, o sal, a pimenta e a manjerona.

Quando tudo isso estiver frito, acrescente o camarão bem lavado, 2 batatas amarelas (cortadas finamente), as ervilhas, as porções de milho e o arroz bem lavado.

Deixe cozinhar em fogo lento até que as ervilhas e o arroz estejam quase prontos, depois acrescente o restante das batatas amarelas, cortadas em duas.

Quando tudo estiver cozido, acrescente os ovos sem bater.

No momento em que caírem na panela, mexa de um lado com uma colher para que o conteúdo coagule em pedaços grandes.

Adicione a pimenta seca, sem sementes, dourada e cortada em tiras, o leite e a salsa.

Mexa e sirva.

Rende o suficiente para 8 pessoas.