Chupe De Camarones (peruanische Garnelensuppe)

Geben Sie so viel Öl hinein, dass der Topfboden bedeckt ist.

Wenn es gut und heiß ist, geben Sie die in kleine Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu und bräunen Sie sie. Sobald es gut gebräunt ist, die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der gemahlenen Chilischote, dem gemahlenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran anbraten.

Wenn alles gebraten ist, fügen Sie die gut gewaschenen Garnelen, 2 gelbe Kartoffeln (fein geschnitten), Erbsen, die Maisportionen und den gut gewaschenen Reis hinzu.

Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Erbsen und der Reis fast gar sind, dann den Rest der gelben Kartoffeln hinzufügen und in zwei Hälften schneiden.

Wenn alles gekocht ist, fügen Sie die Eier hinzu, ohne sie zu schlagen.

Sobald sie in den Topf fallen, rühren Sie mit einem Löffel von einer Seite um, damit der Inhalt in großen Stücken gerinnt.

Den getrockneten, entkernten, gebräunten und in Streifen geschnittenen Chili, die Milch und die Petersilie hinzufügen.

Umrühren und servieren.

Reicht für 8 Personen.