क्रिसमस पुडिंग फ्लैपजैक

ओवन को 180°C/पंखे 160°C/गैस मार्क 4 पर पहले से गरम करें और 25 सेमी x 20 सेमी टिन को ग्रीस करके लाइन करें। मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन, चीनी, सिरप और संतरे के छिलके को पिघलाएं। इसका उद्देश्य सभी सामग्रियों को घोलना है ताकि वे चिकनी हो जाएं, लेकिन उबालने से उनकी मात्रा कम न हो, इसलिए सावधान रहें कि ज़्यादा गरम न करें।

जई डालें और समान रूप से लेपित होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। बचे हुए क्रिसमस पुडिंग को हिलाएँ और तैयार टिन में डालें। ऊपर से चपटा करने के लिए चम्मच का उपयोग करें और किनारों को भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें। टिन में अभी भी गर्म होने पर, 12 वर्गों में स्कोर करें। स्कोर काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5 दिनों तक एयर टाइट टिन में या 1 महीने तक फ्रीज में रखा जा सकता है।