Flapjack de pudín navideño

Precalentar el horno a 180°C/ventilador 160°C/termostato 4 y engrasar y forrar un molde de 25cm x 20cm. Derrita la mantequilla, el azúcar, el almíbar y la ralladura de naranja en una cacerola grande a fuego medio. El objetivo es disolver todos los ingredientes para que queden suaves, pero que no pierdan volumen al hervir así que ten cuidado de no sobrecalentarte.

Agregue la avena y revuelva bien hasta que esté cubierta uniformemente. Revuelva el pudín navideño sobrante y viértalo en la lata preparada. Use una cuchara para aplanar la parte superior y hornee por 40 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Mientras aún está caliente en la lata, córtelo en 12 cuadrados. Deje que se enfríe por completo antes de cortar a lo largo de las puntuaciones.

Se conserva durante 5 días en una lata hermética o se congela hasta por 1 mes.